水果店保鲜机器设备在机械设备领域中有许多技术。下面是其中几个重要的方面：

1. 冷却技术：水果保鲜机器设备需要使用先进的冷却技术来降低水果的温度，延长其保鲜期。常见的冷却技术包括压缩机制冷、吸收式制冷和气体循环制冷等。这些技术可以有效地控制水果的温度和湿度，防止其过早腐烂。

2. 湿度控制技术：水果保鲜机器设备还需要具备湿度控制技术，以保持水果的适宜湿度。过高或过低的湿度都会对水果的保鲜效果产生负面影响。因此，机器设备需要能够精确地调节湿度，确保水果在最佳的保鲜状态。

3. 空气过滤技术：为了保持水果的新鲜度，水果店保鲜机器设备通常还配备了空气过滤技术。这些过滤技术可以去除空气中的细菌、霉菌和异味等有害物质，保持空气清新，并减少水果受到污染的风险。

4. 控制系统：水果店保鲜机器设备还需要具备先进的控制系统，以实现对温度、湿度和空气流动等参数的精确控制。这些控制系统通常使用智能传感器和自动调节装置，可以根据不同的水果种类和存放要求，自动调整机器的工作状态，确保水果保持最佳的保鲜效果。

5. 环保技术：在现代社会中，环保已成为一个重要的关键词。水果店保鲜机器设备也需要具备环保技术，以减少对环境的负面影响。这些技术包括低能耗设计、高效能源利用和废气处理等，可以降低机器的能耗和排放，实现可持续发展。

综上所述，水果店保鲜机器设备涉及到冷却技术、湿度控制技术、空气过滤技术、控制系统和环保技术等多个方面。通过采用先进的技术，这些机器设备可以有效地延长水果的保鲜期，保持其新鲜度和口感，满足消费者对优质水果的需求。同时，这些技术也有助于提高水果店的运营效率和环境友好性。