火锅店的机器设备主要包括以下几部分：

1. 火锅炉：火锅炉是火锅店中最重要的机器设备之一。它通常由不锈钢制成，具有耐高温、耐腐蚀的特性。火锅炉的主要功能是加热锅底，使其保持恒定的温度。现代火锅炉通常采用电热或燃气加热方式，具有快速加热、温度可调节等特点。

2. 抽油烟机：火锅店内会产生大量油烟，为了保持室内空气的清洁和舒适，抽油烟机是必不可少的设备。抽油烟机通过强力排风和过滤系统，能有效去除油烟和异味，保持室内空气的新鲜。

3. 捞取工具：在火锅店内，顾客需要使用捞取工具将食材放入锅中煮熟。捞取工具通常由不锈钢制成，具有一定的长度和抓取食材的功能。常见的捞取工具有铲勺、漏网、夹子等。

4. 食材处理设备：为了提供新鲜、卫生的食材，火锅店通常需要进行食材的处理。食材处理设备主要包括切菜机、剁肉机等。切菜机能快速、均匀地切割蔬菜，剁肉机能将肉类快速切碎，提高工作效率。

5. 餐具消毒设备：火锅店需要大量的餐具，为了保证餐具的卫生和安全，餐具消毒设备是必不可少的。餐具消毒设备通过高温蒸汽或紫外线等方式对餐具进行消毒，杀灭细菌和病毒，保证餐具的卫生。

6. 环境控制设备：火锅店需要保持室内的温度和湿度适宜，以提供舒适的用餐环境。环境控制设备包括空调、加湿器等。空调能调节室内温度，加湿器能增加室内湿度，确保顾客在用餐过程中的舒适感。

以上是火锅店常见的机器设备，它们在提高工作效率、保障食品安全和提供舒适环境等方面起着重要的作用。火锅店的机器设备的选择和使用应根据店铺的规模、经营需求和卫生要求等因素进行合理配置。