手工雪糕店机器设备的主要部分包括制冷设备、搅拌设备、附件设备和包装设备。

首先是制冷设备，这是手工雪糕店中最重要的设备之一。制冷设备通常包括冰淇淋机和冷冻展示柜。冰淇淋机是制作雪糕的核心设备，它能将原材料和配料混合并冷却，使其成为口感柔滑的雪糕。冷冻展示柜则用于展示和储存已制作好的雪糕，以保持其新鲜度和口感。

其次是搅拌设备，它是制作手工雪糕过程中不可或缺的部分。搅拌设备通常包括搅拌机和搅拌器。搅拌机用于将原材料和配料混合均匀，确保雪糕的口感和味道一致。搅拌器则用于搅拌雪糕的过程中，以防止其结冰和形成结块。

附件设备也是手工雪糕店中的重要组成部分。附件设备包括各种配料盒、调料瓶、勺子、冰淇淋勺等。这些设备用于存放和使用不同的配料和调料，以增加雪糕的口味和变化。

最后是包装设备，它用于将制作好的雪糕进行包装和封装。包装设备通常包括雪糕勺、纸杯、包装袋、密封机等。这些设备保证了雪糕的卫生和便携性，方便顾客购买和携带。

总的来说，手工雪糕店机器设备主要包括制冷设备、搅拌设备、附件设备和包装设备。这些设备的配合使用能够确保雪糕的制作过程顺利进行，并且生产出口感好、味道纯正的手工雪糕。