熟食专用消毒机器设备主要包括以下几部分：消毒柜、蒸煮机、高压灭菌器和紫外线消毒设备。

1. 消毒柜：

消毒柜是熟食专用消毒机器设备中最常见的一种。它通常采用高温蒸汽或者热风的方式，能够对熟食进行高效彻底的消毒。消毒柜内部通常配备有专用的托盘或者网格，以便将熟食摆放整齐，并确保热风或者蒸汽能够均匀地覆盖到每一块熟食上。消毒柜还可以具备智能控制系统，通过设置不同的消毒模式和时间，以适应不同种类和规格的熟食。

2. 蒸煮机：

蒸煮机是另一种常见的熟食专用消毒设备。它利用高温蒸汽对熟食进行蒸煮，可以迅速杀灭细菌和病毒。蒸煮机通常具有多个蒸煮层，可以同时处理多个托盘的熟食。蒸煮机还可以配备温度和时间控制系统，以确保熟食在适宜的温度和时间范围内完成蒸煮过程。一些高级的蒸煮机还具备智能监测功能，能够实时监测蒸煮过程中的温度和湿度，以确保熟食达到理想的消毒效果。

3. 高压灭菌器：

高压灭菌器是一种高效、快速的熟食专用消毒设备。它利用高压蒸汽对熟食进行灭菌，能够在短时间内达到较高的消毒效果。高压灭菌器通常具备多个消毒室，可以同时处理多个托盘的熟食。它还可以通过调整消毒室内的压力和温度，以适应不同种类和规格的熟食。一些高级的高压灭菌器还具备自动化操作功能，能够根据设定的消毒程序进行自动化消毒过程。

4. 紫外线消毒设备：

紫外线消毒设备是一种利用紫外线照射熟食进行消毒的机器设备。它通常采用紫外线杀菌灯，通过照射熟食表面的细菌和病毒，以达到灭菌的目的。紫外线消毒设备操作简单，不需要加热或者使用化学消毒剂，能够有效杀灭熟食表面的微生物。然而，紫外线消毒设备的消毒效果可能受到照射时间和距离的影响，因此在使用时需要根据具体情况进行调整。

总结起来，熟食专用消毒机器设备主要包括消毒柜、蒸煮机、高压灭菌器和紫外线消毒设备。消毒柜利用高温蒸汽或热风，蒸煮机通过蒸煮，高压灭菌器利用高压蒸汽，紫外线消毒设备则通过紫外线照射。这些设备各有特点，可以根据需求选择适合的消毒方式。无论是餐厅、酒店还是食品加工企业，选择合适的熟食专用消毒机器设备能够保证熟食的卫生安全，为消费者提供放心的食品。